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Speisekarte Herbst 2020

Essbares und Trinkbares aus unserem Herzstück

Aperitif – Amuse Gueule...
Crevettlachs an Flusskrebssalat
Salat Buddha Bowl
Rahmsuppe vom Hokkaidokürbis
Krustentierbouillabaisse – im Boot serviert
Pastateller „Cremig“ mit rotem Babymangold
Kalbsgeschnetzeltes mit Waldpilzrahmsauce,
Steirisches Schnitzel vom Schweinefilet
Gefülltes Schweinefilet „Cordon Bleu“
Bolonaise vom heimischen Reh
Wildragout mit Wildfleisch und Griottes

 

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Getränkekarte 2020

Die richtigen Begleiter zu unseren Speisen

Frisch gezapfte Biere
Flaschenbierfreunde
Nullprozentige Biere - der neue Trend
Eine lebenswichtige Flüssigkeit - Wasser
Erfrischende Softgetränke

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Aperitif & Digestif

Die richtigen Begleiter zum Menü

Aperol Spritz, Campari Orange, Hugo mit Limette
Martini „Rosso“, „Bianco“, „Extra Dry“
Sherry „Medium Dry“ „Rich Golden“ „Dry Seco“
BIO Rosenblüten mit kandierten Rosenblüten
B-Iced Sekt – Cuvée von Brogsitter mit Melone und Minze
Braunewell Rosé Sekt Brut

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Valentinstag

Kulinarisches „Special“ zu Valentinstag

Menü auf Vorbestellung:

Amuse Gueule

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Lachs - Gurken - Tatar in Senf - Dill - Sauce im Glas serviert, mit Erbsensprossen und Jakobsmuscheln

***

Kalbsfilet in Frühlingskräutercrepes auf Wildkräutersenfsauce und schmackhafte Salatauswahl und Pomme Dauphine

***

Heisse Liebe im Glas

 

Selbstverständlich können wir Ihnen auch ein pescetarisches Menü anbieten. Bitte lassen Sie uns ihre Wünsche bei der Reservierung wissen.

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Familien- und Betriebsfeiern im Heidestübchen

In großer Runde Feste Feiern

Unsere Räumlichkeiten bieten ein ansprechendes Umfeld, für Feiern jeder Art. Bis zu 70 Personen haben bei uns die Möglichkeit, sich kullinarisch verwöhnen zu lassen und ausgelassen zu feiern.

Abhängig vom Anlass und der Jahreszeit, unterbreiten wir Ihnen einen individuellen Menuevorschlag.

 

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Die „Bergische Kaffeetafel” im Heidestübchen

Reichhaltige Tradition

Die Bergische Kaffeetafel ist die bekannteste der bergischen Spezialitäten.

In den verschiedenen Bereichen der Bergischen Landschaft hat sie verschiedene Varianten. Die Reichhaltigkeit der Kaffeetafel richtete sich nach dem Wohlstand der jeweiligen Familien.

Das Zierstück der Kaffeetafel ist die mit Kaffee gefüllte Dröppelminna in der Mitte der Tafel.

 

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Kinderspeisekarte

... für unsere kleinen Lieblinge!

Warme Leckereien

Reibeküchlein mit Apfelkompott, Nüdelchen mit Tomatensoße, Knusper-Nuggets mit Pommes & Salat, Kinderschnitzel mit Pilzsoße, Pommes & Salat

Eis

Smarties - Eis am Stiel,  Vanilleeis, Erdbeereis, Schokoeis,  Sahne, Schoko-Herzchen-Waffel

Getränke

Kindercocktail 3,10 €
Wasser 0,25 l 2,50 €
Fanta, Cola, Sprite 0,2 l 2,80 €
Bio Apfelschorle 0,25 l 2,80 €
Malzbier 0,33 l 2,80 €

Für die kleinen Lieblinge bieten wir verschiedene Möglichkeiten sich auszutoben:

Kinderspielzimmer
Kinderspielplatz
Waldrasen-Fußballspielplatz

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Weihnachtsmenue 2019

Duo von geräucherter Gänsebrust und Entenbrust an Waldorfsalat, Tessiner Feigensenf und Wildkräutersalat in Bergischem Dressing

Spinat - Lachs - Roulade auf Zucchini-Kartoffelplätzchen mit Senf - Dillsauce nappiert, an Salatbouquet

Bouillon von der Französischen Poularde mit winterlichem Gemüse und Griesnockeln

Rahmsüppchen von winterlichem Gemüse, mit Tranchen vom Bergischen Wild, knackige Keimlinge

 

Roulade vom Bergischen Landschwein gefüllt mit einer Farce aus Honigschinken und Frischkäse, Kräuter der Provence. Im Kürbiskernbröselmantel gebacken, an Riesling - Senf - Sauce, Tannenzapfenkroketten, winterlichem Salat in Bergischem Rahm

Gebratenes Fischfilet nach Marktangebot auf Fetuccinie an Pesto Sauce mit Kopfsalatherzen in leichtem Bergischen Dressing

Wildschlemmerpfanne - Ragout von Hirschkalb und Reh in Burgunder Rotwein Sauce, Preiselbeerbirne, dazu Apfelkirschrotkohl und Butterspätzle

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Silvestermenue 2019

Amuse Gueule

Dipvariation mit Bergischem Kornbrot

***

Gourmetvorspeisenteller „Heidestübchen“

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Kalbskotelette
an Bergischen Kartoffel - Gurkensalat
mit gefüllten Auberginenschlangen

oder

Steirisches Schnitzel vom Schweinefilet
-paniert mit Kürbiskernen - an schmackhaften Bratkartoffeln,
Winterlicher Salat

oder

Ochsenbäckchen in Rotwein - Zwiebel - Sauce mit
Sauerkirschrotkohl und Butterspätzle

***

Dessertauswahl


Die Kosten für dieses Menü beträgt 45,00€. Vor - und Nachspeise ist festgelegt,
die Auswahl der Hauptspeise können Sie uns mitteilen.

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