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Die richtigen Begleiter zum Menü

Aperol Spritz, Campari Orange, Hugo mit Limette
Martini „Rosso“, „Bianco“, „Extra Dry“
Sherry „Medium Dry“ „Rich Golden“ „Dry Seco“
BIO Rosenblüten mit kandierten Rosenblüten
B-Iced Sekt – Cuvée von Brogsitter mit Melone und Minze
Braunewell Rosé Sekt Brut

Kulinarisches „Special“ zu Valentinstag

Menü auf Vorbestellung:

Amuse Gueule

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Lachs - Gurken - Tatar in Senf - Dill - Sauce im Glas serviert, mit Erbsensprossen und Jakobsmuscheln

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Kalbsfilet in Frühlingskräutercrepes auf Wildkräutersenfsauce und schmackhafte Salatauswahl und Pomme Dauphine

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Heisse Liebe im Glas

Selbstverständlich können wir Ihnen auch ein pescetarisches Menü anbieten. Bitte lassen Sie uns ihre Wünsche bei der Reservierung wissen.

Reichhaltige Tradition

Die Bergische Kaffeetafel ist die bekannteste der bergischen Spezialitäten.

In den verschiedenen Bereichen der Bergischen Landschaft hat sie verschiedene Varianten. Die Reichhaltigkeit der Kaffeetafel richtete sich nach dem Wohlstand der jeweiligen Familien.

Das Zierstück der Kaffeetafel ist die mit Kaffee gefüllte Dröppelminna in der Mitte der Tafel.

Duo von geräucherter Gänsebrust und Entenbrust an Waldorfsalat, Tessiner Feigensenf und Wildkräutersalat in Bergischem Dressing

Spinat - Lachs - Roulade auf Zucchini-Kartoffelplätzchen mit Senf - Dillsauce nappiert, an Salatbouquet

Bouillon von der Französischen Poularde mit winterlichem Gemüse und Griesnockeln

Rahmsüppchen von winterlichem Gemüse, mit Tranchen vom Bergischen Wild, knackige Keimlinge

Roulade vom Bergischen Landschwein gefüllt mit einer Farce aus Honigschinken und Frischkäse, Kräuter der Provence. Im Kürbiskernbröselmantel gebacken, an Riesling - Senf - Sauce, Tannenzapfenkroketten, winterlichem Salat in Bergischem Rahm

Gebratenes Fischfilet nach Marktangebot auf Fetuccinie an Pesto Sauce mit Kopfsalatherzen in leichtem Bergischen Dressing

Wildschlemmerpfanne - Ragout von Hirschkalb und Reh in Burgunder Rotwein Sauce, Preiselbeerbirne, dazu Apfelkirschrotkohl und Butterspätzle