Amuse-Gueule
Geräucherte Entenbrust auf Sellerie-Apfel Püree, Cumberland Sauce und karamellisierten Walnüssen
Entrée
Meerrettichsuppe mit bergischer, geräucherter Forelle, Granatapfelreduktion und Thymiancroûtons
Omas Rinderkraftbrühe
Plat Principal
Schwertfischfilet mit Ratatouille, Meerrettichsauce und Rosmarinkartoffeln